2015年3月25日水曜日

南インドAluva・アーユルヴェーダ施設でのお食事~*


昨年、お世話になりました、エヴァーグリーン・トラベルさん主催のアーユルヴェーダ講座に参加させていただいたときものです。

こちらのアーユルヴェーダ施設でいただいた、お食事はどれも心に残る品々でした。

写真を眺めると、不思議とその時のお味が蘇ってくるような感覚になります。

ひと手間が沢山詰まっている、深い思いやりを感じる品々でした。












こちらの鮮やかなグリーンのプレースマットはエヴァーグリーントラベルさんの代表がこちらに滞在される方々が美味しくお食事ができるようにと、自ら選んで買って来られたものだそうです。インドに住まれて長いと聞いておりますが、隅々までゆき届いた温かいお心遣いをほんの2週間の滞在ではありましたが、感じずにはいられませんでした。アーユルヴェーダ講座はもちろんのこと、たくさんのことご教示いただいたこと感謝しております。直接お伝えしましたが、改めて―


本当に有難うございました。











2015年3月15日日曜日

南国の恵み・ココナッツ♪



スーパーモデルのミランダ・カーが愛用していると話題になったココナッツオイルですが、ここケララでは昔から生活に欠かすことができない食物のひとつがココナッツです。


ココナッツの木が植えられている一般家庭は少なくありません。使いたいときに庭に出て必要な分だけ収穫する。気候が違うとは言えども羨ましい環境ですね!割って内側の白い部分を細かく削ってお料理加えたり、細く切って数ヶ月乾燥させたものを圧縮してオイル抽出したり。又、オイルは料理にはもちろんこと、ヘアオイルやマッサージオイル、歯磨きにも使われる、まさに万能食物なんですね!しかしココナッツは身体を冷やす性質がありますので、日本人のわたしたちが摂取する際は注意が必要かもしれません。自分に合うかどうかじっくり身体を観察してみるのがいいようです。


専用の殻むき機にココナッツを刺して
割れ目を入れていきます。
缶切りのような感覚かもしれませんね!



乾燥した外側の皮は強い繊維質を持つので、
巻き上げて綱として使われることもあります。



割った中からはとっても濃度の高い
ジュースがでてきました。
収穫してから時間が経ったものの方が
濃いような気がします



グリーン色したココナッツは
あっさりとした味わいです。
道端で売られているものも
少し冷やされていたら、
さらに美味しいのにな~♪



カレーに入れたり、炒め物に入れると
味わいが一気にまろやかになります♪
私も朝食のお手伝いさせてもらいま~す!


今回はココナッツ入りのPuttuと
Kadal curry(豆カレー)を
朝食にご馳走になりました♪






2015年3月10日火曜日

525,600分の幸福を♡






12カ月のたくさんのジョークと

52週の喜劇と

365日の笑いと

8,760時間の笑顔と

525,600分の幸福と

31,536,000秒の成功と

365回の清々しい朝と

365回の心地よい昼と

365回の愉快な夕方と

そして365回の素敵な夜を

願っています・・・* 




こちらの言葉は、まだインドにいた頃。

毎朝オフィスを綺麗にしてくださっていたお姉さんが、

年明けのプレゼントとして仕事初めの日に書いてくださったメッセージです。


今でもお財布に入れて大事にしてます^^



日本人はこういう時にはジョークとか

コメディーとかいう言葉は使わないですね。

インドらしいというのか、面白いです^^



毎日を丁寧に過ごさなきゃな~

そう思わせてくれた贈物でした♡



お仕事が終わって

早く帰宅したいはずなのに、

お時間割いて書いてくださったんです。



そのお気持ちがなにより嬉しかったです。

ありがとうございました♡